PAHARUL CU VISURI. Lumea întreabă. A.I. răspunde. VINARIUM decantează.

Pelinul! Ce este pelinul?

„Vinul pelin este o băutură cu o tradiție îndelungată în România, fiind practic o băutură aromatizată pe bază de vin, în care se adaugă diferite plante, în special pelin (Artemisia absinthium), care îi conferă o aromă ușor amăruie și foarte distinctă. De obicei, se consumă ca aperitiv, fiind considerat revigorant și având un gust special, apreciat de consumatorii curioși și îndrăzneți.”

Exact, vinul pelin era consumat tradițional primăvara nu doar pentru aroma sa plăcută, ci și datorită extractului și maceratului de plante și fructe, miere de albine, care erau considerate benefice pentru sănătate. Se credea că ajută la detoxifierea organismului după iarnă, stimulând digestia și funcționarea ficatului. Acest obicei de a consuma pelin primăvara are rădăcini adânci în cultura populară, fiind considerat un fel de „cură” naturală pentru revigorarea organismului.

Bineînțeles, fiind produs cu un nivel de alcool mediu, nu se poate folosi legal asocierea cu „proprietăți curative”, dar revanșa „pelinului” este că se consumă tot timpul anului și mai cu seamă vara.

Probabil că renașterea interesului pentru „vinul pelin” se datorează unei combinații de factori. Pe de o parte, există o tendință generală de a redescoperi tradițiile și produsele locale, mai ales în contextul unei piețe tot mai orientate spre autenticitate și „natural”. Pe de altă parte, consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de băuturi artizanale, cu povești interesante și ingrediente noi, iar pelinul se încadrează perfect în această categorie. În plus, promovarea intensificată a enoturismului și a tradițiilor viticole contribuie la această revenire, transformând vinul pelin într-un produs tot mai căutat și apreciat.

Astăzi, „pelinul” este un produs versatil, care poate fi savurat atât ca aperitiv, băutură de cursă lungă, spriț (ei, da… mai bine decât cola cu vin roșu), cât și ca o băutură de bar, în contexte mai moderne. Tendința actuală de a experimenta mixuri și de a readuce în prim-plan rețete tradiționale sau exotice este un semn al dorinței de diversitate și creativitate în lumea vinurilor.

La VINARIUM 2025 au fost jurizate (separat de categoriile OIV) un număr record de Pelinuri. Entuziasmul în notare manifestat de jurații internaționali, spune multe.

Am anticipat momentul acesta și am scris cu vreo două decenii în urmă (chiar și aici) despre situația, cumva, ingrată privind încadrarea acestui produs tradițional în afara categoriei VIN. Motivul invocat este că ar contrazice definiția “exclusiv din struguri”, dar – între timp – nordicii au impus ca fiind valabile vinurile din… fructe (altele decât strugurii). Mă rog, una peste alta, că-l recunoaștem drept vin sau nu, cu beneficii de sănătate sau nu (Doamne-ferește! Vor sări abstinenții secolului al XXI-lea, “sănătoșii” care stabilesc recordul de dependență la… psiholog), PELINUL – este o băutură a viitorului venită dintr-un trecut cu rost.

Alături de două produse Aperitiv și un Vermut, invit să cunoașteți exponenții momentului, validați de jurații VINARIUM:

Domeniile Dealu Mare

Cooperativa Agricola VIA DOMNULUI

ZAREA

GRAFFITTI 94 RBI PRODCOM SRL

FOLKLORE

DOMENIILE OSTROV

Murfatlar Vinul Romania SA

Iată și părerea unui specialist în obținerea acestui produs:

„Pelinul este un vin aromatizat și chiar dacă legislația actuală îl încadrează (pe nedrept) la băuturi aromatizate pe bază de vin, el este un produs românesc, tradițional, ce vine din vechime. Plantele ce se adaugă în vin pentru a-l aromatiza, fie în procesul de fermentație, fie după sfârșitul acestuia, sunt plante medicinale cu arome puternice ce imprimă vinului aromele specifice. Planta care, datorită valențelor sale aromatice și amărui puternice, se impune in complexul aromatic și gustativ este Pelinul. În rețeta tradițională se adaugă și alte flori de plante aromatice, cum sunt florile de soc, salcâm, tei, coada șoricelului, floare de viță sălbatică, sau unele fructe precum merele sau gutuile tăiate felii. Se știe că în medicina tradițională Pelinul are rol antiseptic si antimicrobian. Aceasta a făcut ca în vechime, pentru a evita deteriorarea vinului în timpul transportului pe distanțe lungi sau pe timpul verii, pivnicerii să observe că adaosul de pelin și alte plante în vin îi prelungeau perioada de viață, dar îi schimbau și gustul într-un mod plăcut. De aici au pornit primele încercări în obținerea acestui produs considerat tradițional românesc. El rezistă încă în mentalul colectiv ca Vin Pelin.”

Premiile concursului de etichete IPPU Packaging & KURZ Romania: https://www.iwcb.ro/premiile-ippu-packaging-kurz-romania-la-vinarium-2025-concursul-de-etichete/