Juriu VINARIUM 2021

A studiat Viticultură și Enologie la Universitatea din Udine, Italia. A facut stagii de pregătire și a lucrat în Valpolicella, Montalcino și Collio. Este Degustător autorizat ONAV, Italia.

Atras de cultura vinului, a obținut un Certificat de Somelier în 1987. În 1994 a câștigat International Culinary Prize „Paul Louis Messonier”. În 1990, Bruno va obține BP Sommelier Diploma cu cele mai mari credite, după 2 ani întregi de studii într-una dintre cele mai apreciate școli de ospitalitate din Franța la Tain-l’Hermitage. Mileniul îl va încununa „Maître Sommelier” al UDSF (Union de la Sommellerie Française). A absolvit „Bar and Cocktail Diploma” la Hughes Hospitality Schools din Surfer Paradise, Australia. În calitate de președinte al Asociației Monaco Sommelier și trezorier adjunct al ASI, Bruno a judecat, de asemenea, în multe competiții timp de o perioadă bună de ani, fiind între timp numit Sommelier șef al Monte-Carlo Sporting Club, Casino și activități de catering din întreaga stațiune SBM. În 2017 a promovat WSET Level 3 Award in Wines. El a obținut certificarea ASI în 2018. În 2021 a absolvit certificarea de somelier sake în cadrul Sake sommelier association. El a devenit Wine referent și șeful Wine Think Tank pentru Monte-Carlo SBM Resort.

După o experiență de 16 de ani în Italia, unde a lucrat pentru crame din Piemonte și Lombardia, în 1998 a sosit în România. În anul 2000, a descoperit Negru de Dragășani în stațiunea de cercetare de la Dragășani și după ce a observat rezultatele a adus soiul în Dealu Mare. Începând din anul 2008, Fiorenzo este co-acționar al VITIS Metamorfosis, o investiție a familiei Antinori în România.

Conferențiar, Director al Laboratorului de Oenologie și Chimie Aplicată al Facultății de Știinte din Cadrul Universității Reims Champagne-Ardenne (URCA). Doctor și conducător de cercetări în Biochimie și Biologie Moleculară. Specializat în analiza și controlul musturilor de vin și a vinurilor, biochimia vinului, analiza senzorială, statistică, prezentarea terroir-urilor, practica oenologică. 87 de lucrări de cercetare publicate în reviste internaționale și aproape 50 de comunicari stiintifice prezentate la sesiuni regionale sau internaționale. Formator pentru concursul internațional « Effervescents du Monde » înca de la înființare.

Critic de vin și redactor-șef al revistei de vinuri „Ferment”. Contribuitor la www.winicjatywa.pl. În lumea vinului din 1998, autor al cărților de vinuri, traduceri și documentare TV; jurat în mai multe concursuri internaționale de vin.