José Valdearcos CABRERA

Food & Beverage Director la Parador și Hostería del Estudiante din Alcalá de Henares, Madrid.

Președinte al Alcalá Gastronómica – Fomentur.

Cu un angajament puternic față de gastronomie, cultura vinului și ospitalitate, este, de asemenea, membru al AEPEV (Asociația Spaniolă a Jurnaliștilor și Scriitorilor de Vin), membru al UEC (Uniunea Spaniolă a Degustătorilor de Vin) și Bailli al Chaîne des Rôtisseurs din Madrid, Spania.